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苹果删除的短信可以通过几种方式找回，具体取决于情况。
1、如果已经备份了短信，可以通过iTunes备份恢复或iCloud备份恢复找回，使用iTunes备份恢复需要连接手机到电脑，然后进入iTunes，选择设备图标，再选择恢复备份即可，使用iCloud备份恢复则需要将手机连接到Wi-Fi网络，打开设置选择iCloud，输入密码并下载备份文件。
2、如果开启了短信回收站功能，可以在回收站内找到已删除的短信，具体操作是进入【设置】-选择【信息】-【短信回收站】，在短信回收站中可以查看并恢复删除的短信，但此功能并非默认开启，需要事先进行设置。
3、如果以上方法均不适用，可以考虑使用专业的数据恢复软件如牛学长苹果数据恢复工具等，这些软件可以扫描并找回已删除的短信，但这种方法可能需要付费，并且存在一定的风险，使用时需谨慎，建议在专业人士的指导下操作，避免数据进一步损坏。
删除的短信能否找回取决于具体情况，可以尝试上述方法，但不一定能够成功找回所有已删除的短信，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。